Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UPENET/IAUPE 2014
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq097500
- Banca
- UPENET/IAUPE
- Órgão
- SES-PE
- Ano
- 2014
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista em Saúde - Nutricionista
Como pode ser definida uma infecção alimentar?
- AQuadro clínico decorrente da ingestão de alimentos que produzem reação alérgica ao consumidor e causam uma infecção na parede intestinal.
- BQuadro clínico consequente à ingestão de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos e que não são destruídas pela cocção.
- CQuadro clínico decorrente da ingestão de quantidades aumentadas de bactérias na forma vegetativa ou esporulada que liberarão toxinas no trato gastrointestinal, sem, no entanto, colonizar.
- DQuadro clínico decorrente da ingestão de substâncias químicas nos alimentos, como agrotóxicos, pesticidas, resíduos de metais pesados.
- EQuadro clínico decorrente da ingestão de microrganismos patogênicos, que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio.