Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — BIO-RIO 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq099863
- Banca
- BIO-RIO
- Órgão
- IF-RJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico nutrologista
As técnicas de preparação a seguir impedem a multiplicação de microorganismos durante a distribuição, EXCETO:
- Asobras mantidas aquecidas acima de 30 ºC por 4 horas.
- Balimentos crus mantidos a 4 ºC.
- Calimentos aquecidos sob temperatura acima de 60 ºC.
- Dsobras mantidas a 4 ºC por 24 horas.
- Esobras limpas aquecidas acima de 60 ºC por 12 horas.