Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COMPERVE - UFRN 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq106523
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFRN
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- COMPERVE - - Técnico de Laboratório - Alimentos
As Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.Sobre as Boas Práticas de Fabricação, considere as seguintes afirmativas:I - As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.II - Devem ser utilizadas lixeiras com tampas que não necessitem de acionamento manual.III - Durante a higienização das mãos, a secagem pode ser realizada utilizando toalhas de tecido.IV - O reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de doze meses e devem ser mantidos registros da operação.Estão corretas as afirmativas
- AIII e IV.
- BI e II.
- CII e III.
- DII e IV.