Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — COMPERVE - UFRN 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq106524
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFRN
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- COMPERVE - - Técnico de Laboratório - Alimentos
As micotoxinas são metabólitos tóxicos elaborados por determinados fungos durante o seu crescimento sobre os alimentos.Sobre o assunto, considere as seguintes afirmativas:I - Fumonisina é uma micotoxina produzida pelo fungo do gênero Claviceps.II - Ciguatoxina é uma micotoxina produzida por fungos do gênero Penicillium.III - Algumas micotoxinas possuem capacidade mutagênica e carcinogênica.IV - A aflatoxina M1, produzida por Aspergillus pode ser encontrada no leite.Estão corretas as afirmativas
- AII e III.
- BI e II.
- CIII e IV.
- DII e IV.