Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — COMPERVE - UFRN 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq106531
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFRN
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- COMPERVE - - Técnico de Laboratório - Alimentos
O método clássico de contagem de coliformes totais e termotolerantes em água e alimentos é o Número Mais Provável (NMP). Após o teste presuntivo, a confirmação da presença de coliformes totais e de coliformes termotolerantes se dá pela observação de turvação com produção de gás em meios de cultura adequados.Sobre essa metodologia é correto afirmar:
- AA presença de coliformes termotolerante é confirmada após 24-48 horas de incubação a 47°C em Caldo Verde Brilhante Bile 2%.
- BA presença de coliformes totais é confirmada após 24-48 horas de incubação a 35°C em Caldo Verde Brilhante Bile 2%.
- CA presença de coliformes totais é confirmada após 24-48 horas de incubação a 47°C em Caldo E. coli (EC).
- DA presença de coliformes termotolerantes é confirmada após 24-48 horas de incubação a 35°C em Caldo E. coli (EC).