Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — COMPERVE - UFRN 2015
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq106540
- Banca
- COMPERVE - UFRN
- Órgão
- UFRN
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- COMPERVE - - Técnico de Laboratório - Alimentos
Um analista detém as seguintes informações sobre um composto que ele necessita determinar: a substância apresenta atividade vitamínica, é solúvel em água, possui atividade antioxidante e elevada instabilidade térmica e oxidativa. O composto ao qual se faz referência é
- Aretinol.
- Bácido ascórbico.
- Ctocoferol.
- Dvitamina K.