Questão de Nutrição — Dietoterapia — CONPASS 2015
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qq107016
- Banca
- CONPASS
- Órgão
- Prefeitura de Dona Inês - PB
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
A cúrcuma é tradicional tanto na cozinha indiana e chinesa, utilizado como tempero, quanto na medicina ayurvédica e medicina chinesa tradicional, utilizando como antioxidante, anti-inflamatório, anticarcinogênico, antihepatótôxico e anticoagulante. Os principais compostos ativos presentes são:
- ACurcuminóide
- BGlutationa
- CProteína Kinase C
- DCurcumina
- E6-Shogaol