Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — CONSULPAM 2015
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq107788
- Banca
- CONSULPAM
- Órgão
- Prefeitura de Nova Olinda - CE
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Nos alimentos, de um modo geral, os constituintes químicos podem ser agrupados em duas categorias: constituintes básicos ou nutritivos e constituintes secundários, que estão representados respectivamente no item:
- AGorduras e compostos voláteis.
- BÁcidos orgânicos e minerais.
- CEnzimas e vitaminas.
- DPectinas e proteínas.