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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COPESE - UFPI 2015

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq110810
Banca
COPESE - UFPI
Órgão
UFPI
Ano
2015
Nível
Médio
Todos os manipuladores de alimentos devem ser conscientizados a praticar as medidas de higiene, a fim de proteger os alimentos de contaminações químicas, físicas e microbiológicas. Para tanto, devem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal. Neste contexto, marque a opção INCORRETA.
  1. AAs mascaras usadas devem ser descartáveis e devem ser trocadas, no máximo, a cada 30 minutos.
  2. BAs luvas descartáveis podem ser utilizadas na manipulação de alimentos prontos para consumo, que já tenham sofrido tratamento térmico.
  3. CUsar, preferencialmente uniformes de cores claras, sem bolsos acima da cintura.
  4. DManter os cabelos totalmente cobertos e protegidos, através de rede própria, touca, gorro ou similar, utilizando grampos para fixação das redes, toucas e gorros.
  5. EUsar no procedimento de antissepsia das mãos álcool gel a 70% e deixar secar no ar naturalmente.
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GabaritoD — Manter os cabelos totalmente cobertos e protegidos, através de rede própria, touca, gorro ou similar, utilizando grampos para fixação das redes, toucas e gorros.

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