Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COSEAC 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq111858
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório/Área: Alimentos
A segurança de alimentos é um conceito indicativo de que o alimento não causará qualquer tipo de dano quando consumido. Vários fatores interferem para a manifestação dos perigos, que devem ser controlados com o uso de ferramentas de segurança. São consideradas como ferramentas as abaixo relacionadas, EXCETO:
- APrograma de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
- BSistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
- CDoenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
- DGestão da Qualidade Total (GQT).
- EISO 9000:2005.