Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — COSEAC 2015
NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
- Código
- qq111881
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório/Área: Alimentos
A determinação do resíduo mineral fixo (RMF) corresponde à fração inorgânica do alimento, na qual a fração orgânica é incinerada na mufla a mais de 500 °C. Considerando-se que 2 g de amostra seca foram incinerados em mufla e apresentam RMF de 0,025 g, o teor de RMF em 100 g de amostra integral, sendo que o alimento em questão apresenta um teor de amostra seca de 20% (RMF, proteína, lipídio e carboidrato) será de:
- A0,20% RMF.
- B0,10% RMF.
- C0,15% RMF.
- D0,30% RMF.
- E0,25% RMF.