Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FUNCAB 2015
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq119427
- Banca
- FUNCAB
- Órgão
- FUNASG - RJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- FUNASG - Nutricionista
O tecido fibroso e tendinoso retrai-se pela cocção prolongada em calor seco e hidrolisa-se sob calor úmido, produzindo a seguinte substância:
- Adextrina.
- Bglicerina.
- Cpeptona.
- Dgelatina.
- Epectina.