Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Culturas — FUNDATEC 2015
Engenharia Agronômica (Agronomia)Culturas
- Código
- qq121351
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- BRDE
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista de Projetos-Agronomia
A determinação do adequado grau de maturação, por ocasião da colheita da fruta, é de grande importância para que o produto atinja seu objetivo (o mercado ou a agroindústria) em perfeitas condições. O grau de maturação ideal varia muito conforme a espécie e, também, com o cultivar (problema). Outro fator determinante para o ponto de colheita é saber o destino que será dado à fruta, assim frutas destinadas ao consumo in natura devem ser colhidas maduras ou ligeiramente firmes, enquanto as destinadas à industrialização ou armazenamento (no geral) podem ser colhidas com um grau de maturação menos avançado. Como é o caso da maçã em contraposição à uva, que, para a destinação industrial, demanda atingir seu ponto máximo de maturação. Dessa forma, para que as frutas obtenham condições de expressarem sua máxima qualidade, o momento da colheita deve respeitar as características fisiológicas de cada espécie. Desse modo, para o caso da uva com finalidade industrial, a colheita deve ser sempre realizada quando a fruta atingir o ponto de maturidade horticultural, o qual coincide com o
- Aponto de pré-maturidade fisiológica, pois a uva é uma fruta não climatérica e pode ser colhida ainda imatura.
- Bperíodo após a maturidade fisiológica, pois a uva é uma fruta climatérica e só deve ser colhida quando madura.
- Cpico climatérico, pois a uva é uma fruta climatérica e só deve ser colhida quando iniciar a maturação.
- Dponto de maturidade fisiológica, pois a uva é uma fruta não climatérica (diferente da maçã) e só deve ser colhida quando madura.
- Eponto de qualidade máxima, pois a uva é uma fruta climatérica e precisa ser colhida madura.