Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDATEC 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq121887
- Banca
- FUNDATEC
- Órgão
- Prefeitura de Nova Petrópolis - RS
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação ao planejamento dos cardápios básicos oferecidos por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), segundo o apresentado por Teixeira (2007), analise as assertivas abaixo:I. Um aspecto fundamental na elaboração de cardápios são as necessidades nutricionais da clientela.II. A elaboração de cardápios básicos com gêneros disponíveis no mercado facilita o abastecimento, garante o padrão de qualidade das mercadorias, além de possibilitar uma provável minimização de custos.III. Cardápios bem elaborados dispensam correlação entre pessoal disponível, habilitação e tempo hábil para a execução.IV. O dimensionamento e a distribuição da área física, adequação dos equipamentos às finalidades da unidade, bem como a distribuição ambiental, constituem fatores a serem considerados no planejamento dos cardápios.Quais estão corretas?
- AApenas I e II.
- BApenas I e IV.
- CApenas III e IV.
- DApenas I, II e III.
- EApenas I, II e IV.