Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDECAN 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq129288
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- CRN - 8ª Região (PR)
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Fiscal Júnior
O universo microbiano abrange diversas formas de vida. Utilizando a definição de que a microbiologia estuda formas de vida invisíveis a olho nu, entende‐se que ela inclui protozoários, bactérias, vírus e príons. Sobre os contaminantes microbiológicos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.( ) Fungos: são encontrados mais comumente em moluscos, frutas e vegetais crus.( ) Bactérias: são encontradas em alimentos crus e processados: cereais, peixes e frutos do mar, vegetais, alimentos desidratados e alimentos crus de origem animal.( ) Vírus: são associados à higiene precária e cultivo em áreas contaminadas com esgotos não tratados e refugos de animais e plantas.( ) Protozoários: são encontrados em produtos estocados com alta umidade e temperatura.A sequência está correta em
- AF, V, V, F.
- BF, F, F, V.
- CV, F, V, F.
- DV, V, F, V.