Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDECAN 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq129290
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- CRN - 8ª Região (PR)
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Fiscal Júnior
Atividade de água é a medida de água disponível em uma amostra. É a razão entre a pressão do vapor da água da amostra e da água pura à mesma temperatura. Trata‐se um dos itens que determina a classificação dos alimentos quanto à susceptibilidade às alterações. Assinale a alternativa que apresenta o alimento com menor atividade de água.
- ACarnes.
- BBiscoito.
- CMargarina.
- DFrutas cristalizadas.