Questão de Biologia — Moléculas, células e tecidos — IF-PA 2015
BiologiaMoléculas, células e tecidos
- Código
- qq132219
- Banca
- IF-PA
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Bioquímica
A mudança na cor e textura dos ovos após fritura decorre da desnaturação de proteínas. Em relação ao fenômeno de desnaturação das proteínas é incorreto quê:- Ahá perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína.
- Bos solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das proteínas globulares.
- Ca sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida.
- Dé um processo irreversível.
- Ealgumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis.