Questão de Agropecuária — Agroindustrialização de Alimentos — IF-PA 2015
AgropecuáriaAgroindustrialização de Alimentos
- Código
- qq132434
- Banca
- IF-PA
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Inspeção, Controle de Qualidade e Tec. de Prod. de Origem Animal
De acordo com a Portaria 210, de 10 de novembro de 1998, resfriamento é o processo de refrigeração e manutenção da temperatura dos produtos de aves (carcaças, cortes, recortes, miúdos ou derivados) entre:
- A7°C a 10°C com tolerância de 2°C medidos na intimidade dos mesmos.
- B6°C a 12°C com tolerância de 1°C medidos na intimidade dos mesmos.
- C0°C a 6°C com tolerância de 1°C medidos na intimidade dos mesmos.
- D0°C a 4°C com tolerância de 1°C medidos na intimidade dos mesmos.
- E-10°C a -1°C com tolerância de 2°C medidos na intimidade dos mesmos.