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Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — INSTITUTO AOCP 2015

NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
Código
qq139265
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
EBSERH
Ano
2015
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O ferro é um mineral de ampla distribuição na natureza, que desempenha múltiplas funções no organismo humano. Desse modo, sua deficiência tem repercussões sobre diversos órgãos e tecidos, sendo a anemia a mais estudada e conhecida. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.
  1. AA ferritina, a hemossiderina e a transferrina são compostos responsáveis prioritamente pela degradação do ferro heme.
  2. BTanto o leite humano quanto o leite de vaca têm baixos teores de ferro. Entretanto, a absorção do ferro do leite de vaca é maior devido à quantidade de lactoferrina.
  3. CO ferro não-heme é melhor absorvido quando comparado com o ferro heme. Este último precisa ser convertido, na luz intestinal, em sal ferroso para ser absorvido.
  4. DA absorção do ferro não-heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam compostos insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenois e oxalato.
  5. EO suco de laranja prejudica em até 50% a absorção do ferro não-heme.
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GabaritoD — A absorção do ferro não-heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam compostos insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenois e oxalato.

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