Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — INSTITUTO AOCP 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq139295
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista (HE-UFSCAR)
O Clostridum botulinum é um bastonete gram-positivo que causa uma doença de origem alimentar denominada botulismo. Ele é associado à ingestão de
- Aprodutos de arroz e alimentos ricos em carboidratos.
- Balimentos enlatados de baixa acidez, mel, vegetais, peixe e produtos de carne.
- Cfrutos do mar, particularmente ostras cruas.
- Dprodutos lácteos, tais como leite, iogurte e queijos.
- Esalsichas, salada de batata e frango.