Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — INSTITUTO AOCP 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq140715
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à classificação dos Pontos Críticos de Controle (PCC), segundo o sistema APPCC, assinale a alternativa correta.
- APCC-2 é uma operação na qual o perigo é eliminado, garantindo assim a segurança do processo.
- BPCC-1 é uma operação em que o perigo não é eliminado e nem prevenido, não garantindo a segurança do processo.
- CA refrigeração e o resfriamento são exemplos de PCC-1.
- DO congelamento dos alimentos é um exemplo de PCC-2.
- EO PCCp é a operação na qual o perigo é prevenido, mas não eliminado.