Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — INSTITUTO AOCP 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq140721
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As práticas de higiene dos alimentos complementares são um importante componente para a prevenção e redução da ocorrência das doenças diarreicas e suas consequentes repercussões negativas para o estado nutricional das crianças. Referente ao assunto, assinale a alternativa correta.
- AO Profissional de saúde deve orientar as mães, as famílias e os cuidadores sobre a importância de cozinhar bem as carnes, pois temperaturas superiores a 50ºC destroem os micro-organismos.
- BOs alimentos preparados que forem ser armazenados sob refrigeração (5ºC) têm o prazo máximo de consumo de 2 dias.
- COs alimentos podem ser conservados sob o congelamento, onde devem ser colocados no freezer na temperatura de -18ºC e consumidos por até 5 meses.
- DOs ovos devem ser retirados da caixinha e armazenados na geladeira em recipientes fechados, devendo ser lavados antes do armazenamento.
- EOs alimentos prontos, como arroz, feijão, saladas, massas e carnes não devem ficar mais que 2 horas à temperatura ambiente.