Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — INSTITUTO AOCP 2015
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qq140726
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.
- AA solubilidade dos açúcares é indiretamente proporcional ao aumento da temperatura.
- BA cristalização da sacarose ocorre em soluções hipossaturadas.
- CA cristalização dos açúcares pode ser adiantada pela presença de xarope de milho e mel.
- DOs álcalis podem decompor os açúcares, produzindo coloração menos acentuada e sabor mais doce.
- EO açúcar invertido apresenta-se geralmente em forma de xarope, que impede a formação de cristais.