Questão de Nutrição — Microrganismos patogênicos e DTA’s — INSTITUTO AOCP 2015
NutriçãoMicrorganismos patogênicos e DTA’s
- Código
- qq140733
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A infecção alimentar com Proteus sp pode levar a um quadro clínico caracterizado por cefaleia, tontura, náuseas, vômito, queimação na garganta, inchaço facial com vermelhidão, dor de estômago e coceira na pele. Os alimentos mais envolvidos como veículo de Proteus sp são:
- Abatatas e saladas de batatas, leite, queijo, cremes, chantili e tortas.
- Barroz cozido, feijão cozido e bolo de carne.
- Caves, carnes, produtos de ovos (maionese, mousse) e leite cru.
- Dpeixes, camarões e frutos do mar.
- Eágua, hortaliças regadas com água contaminada, verduras e legumes crus.