Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — SRH 2015
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq150419
- Banca
- SRH
- Órgão
- UERJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
As geleias, doces em massa e frutas cristalizadas são exemplos de produtos conservados pela presença de açúcar. Para o fabrico de geleia, os componentes indispensáveis, além do açúcar, são:
- Apectina e base
- Bpectina e ácido
- Cqueratina e base
- Dqueratina e ácido