Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — SRH 2015
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq150432
- Banca
- SRH
- Órgão
- UERJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
O congelamento é um dos melhores métodos de conservação de alimentos a longo prazo, desde que todo o processo seja feito de forma adequada, evitando a formação de grandes cristais de gelo. Pode-se citar como desvantagens do congelamento:
- Amicrorganismos são destruídos / esporos são resistentes / toxinas são destruídas
- Bmicrorganismos são destruídos / esporos não são resistentes / toxinas são destruídas
- Cmicrorganismos não são destruídos / esporos são resistentes / toxinas não são destruídas
- Dmicrorganismos são destruídos parcialmente / esporos não são resistentes / toxinas não são destruídas