Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — SRH 2015
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq150438
- Banca
- SRH
- Órgão
- UERJ
- Ano
- 2015
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
A avaliação sensorial dá suporte técnico para pesquisa, industrialização, marketing e controle de qualidade. Para se definir o número máximo de amostras oferecidas, sem causar fadiga sensorial, deve-se observar, dentre outros, os seguintes aspectos:
- Apropriedades físicas, tipo de teste e vida útil do produto
- Bexperiência do avaliador, tipo de teste e quantidade do produto
- Cquantidade do produto, vida útil do produto e propriedades químicas
- Dpropriedades químicas, experiência do avaliador e propriedades físicas