Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UFSM 2015
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq153215
- Banca
- UFSM
- Órgão
- UFSM
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) está vinculada a condições higiênicosanitárias. Relacione os microorganismos causadores de toxinfecção alimentar às medidas de controle higiênico-sanitárias específicas para cada caso.(1) Bacilus cereus(2) Salmonella(3) Staphylococcus aureus(4) Vibrio(5) Clostridium botulinum( ) Treinamento dos manipuladores.( ) Cocção prolongada de conservas.( ) Tratamento térmico rigoroso no preparo, na manutenção e no armazenamento.( ) Tratamento e controle da água.( ) Tratamento de efluentes e higiene no abate.A sequência correta é
- A5 2 3 4 1.
- B1 3 4 2 5.
- C3 5 1 4 2.
- D5 3 4 1 2.
- E3 4 1 2 5.