Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFSM 2015
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq153223
- Banca
- UFSM
- Órgão
- UFSM
- Ano
- 2015
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As formas de conservação dos alimentos são determinadas por suas diferentes características químicas, físicas e biológicas. Hortifrutigranjeiros devem ser armazenados à temperatura de até _____. Frios e laticínios devem ser mantidos a temperaturas de até _____. Pescados devem ser congelados ou armazenados à temperatura de até _____, e as carnes devem ser mantidas sob temperatura de até _____.A sequência que preenche adequadamente as lacunas no texto é
- A10 ºC | 8 ºC | 6 ºC | 4 ºC.
- B12 ºC | 10 ºC | 4 ºC | 6 ºC.
- C10 ºC | 6 ºC | 2 ºC | 4 ºC.
- D5 ºC | 4 ºC | 4 ºC | 4 ºC.
- E10 ºC | 8 ºC | 4 ºC | 4 ºC.