Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Processos Industriais — AOCP 2016
Engenharia Química e Química IndustrialProcessos Industriais
- Código
- qq155549
- Banca
- AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Juiz de Fora - MG
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Analista Ambiental - Engenheiro Químico
No controle da qualidade final de alimentos, a secagem tem papel importante, fundamentalmente no/na
- Aredução da atividade da água e, consequentemente, da atividade microbiana.
- Baumento da temperatura do material, reduzindo a atividade microbiana.
- Credução das perdas de material particulado
- Dmelhoria dos aspectos sensoriais (perda de voláteis na secagem).
- Eredução da massa final do material (perda de água e voláteis).