Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — AOCP 2016
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq156751
- Banca
- AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Marilena - PR
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
Quanto ao processo de fabricação. Qual é a diferença entre leite pasteurizado e UHT?
- AO leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 52 a 55°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 10°C. Já o UHT é aquecido de 130 a 150°C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.
- BO leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 130 a 150°C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.
- Co leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 35 a 45 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 100 à 120°C por 2 a 4 segundos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 30°C.
- Do leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 10°C. Já o UHT é aquecido de 130 a 150°C por 2 a 4 minutos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.
- Eo leite pasteurizado é submetido a uma temperatura entre 72 a 75°C durante 15 a 20 segundos, seguido por resfriamento a 4°C. Já o UHT é aquecido de 100 a 120°C por 2 a 4 minutos, seguido por resfriamento até uma temperatura menor que 32°C.