Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — AOCP 2016

NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
Código
qq156880
Banca
AOCP
Órgão
UFFS
Ano
2016
Nível
Médio
A teoria dos obstáculos de Leistner é uma importante ferramenta para controle do desenvolvimento de microrganismos nos alimentos. Sobre a teoria dos obstáculos de Leistner, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).I. Apenas fatores extrínsecos podem ser combinados para dificultar o crescimento de microrganismos.II. A contagem inicial de microrganismos é importante na teoria dos obstáculos de Leistner.III. A combinação de diferentes fatores para o controle de microrganismos sempre garante a inoquidade do alimento.
  1. AApenas I.
  2. BApenas II.
  3. CApenas III.
  4. DApenas I e II.
  5. EApenas II e III.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Apenas II.

Link permanente: /questoes/qq156880