Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — BIO-RIO 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq157917
- Banca
- BIO-RIO
- Órgão
- Prefeitura de São Gonçalo - RJ
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e confere esponjosidade e leveza às preparações é:
- Aovomucina.
- Bavidina.
- Covoglobulina.
- Dovomucóide.
- Eovalbumina.