Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COSEAC 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq166374
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- Prefeitura de Niterói - RJ
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
É através dos rótulos que o consumidor tem acesso a informações sobre o produto, principalmente no que diz respeito aos valores nutricionais e parâmetros de qualidade e segurança do alimento consumido. Sem contar que a rotulagem nutricional dos alimentos é uma importante ferramenta na estratégia para redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Sobre a rotulagem nutricional obrigatória estabelecida pela RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003, a tabela tem que trazer a quantidade, na porção, dos seguintes nutrientes, respectivamente:
- Aproteínas, carboidratos, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, sódio e ferro.
- Bcarboidratos, proteínas, gorduras, colesterol, fibras alimentares, sódio e ferro.
- Cgorduras totais, gorduras saturadas, gorduras insaturadas, carboidratos, proteínas e sódio.
- Dcarboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio.
- Eproteínas, carboidratos, gorduras, gordura trans, fibra alimentar, sódio e cálcio.