Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAUEL 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq173829
- Banca
- FAUEL
- Órgão
- Prefeitura de Arapongas - PR
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Assinale a alternativa INCORRETA acerca das edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios de acordo com as Boas Práticas de Serviços de Alimentação.
- AAs instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e não devem transmitir contaminantes aos alimentos.
- BAs caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.
- CAs instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Não deve haver ralos para não permitir a entrada de insetos e pragas.
- DAs instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes.