Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FAURGS 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq174547
- Banca
- FAURGS
- Órgão
- HCPA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista I
Conforme os conceitos do sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), numere a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando os itens a suas respectivas definições.(1) Um dos sete princípios do APPCC(2) Ponto de Controle(3) Perigo(4) Ponto Crítico de Controle(5) Medida de controle( ) Qualquer ponto, etapa ou procedimento no qual fatores biológicos, químicos ou físicos podem ser controlados pelos programas de pré-requisitos.( ) Análise de perigos e identificação de medidas de controle para cada perigo identificado.( ) Qualquer ação ou atividade que pode ser utilizada para prevenir, eliminar ou reduzir um contaminante de natureza biológica, química ou física.( ) Contaminante de natureza biológica, química ou física que pode causar dano à saúde ou à integridade do consumidor.( ) Qualquer ponto, etapa ou procedimento no qual fatores biológicos, químicos ou físicos não são controlados pelos programas de pré-requisitos.A sequência numérica correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
- A2 – 1 – 3 – 4 – 5.
- B2 – 1 – 5 – 3 – 4.
- C1 – 5 – 4 – 3 – 2.
- D4 – 1 – 3 – 2 – 5.
- E5 – 1 – 4 – 3 – 2.