Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FAURGS 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq174569
- Banca
- FAURGS
- Órgão
- HCPA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista I
Sobre a utilização de ovos, considere as afirmações abaixo.I - Os ovos devem ser lavados em água corrente antes de serem armazenados.II - Os ovos devem ser armazenados e conservados adequadamente, não propiciando contaminação cruzada.III - É permitido o uso de ovos crus no preparo de mousse, desde que armazenados imediatamente em refrigeração e consumidos em até 72h.IV - Os ovos submetidos a fritura devem apresentar a gema dura.Quais estão de acordo com a Portaria nº 78?
- AApenas I.
- BApenas II e IV.
- CApenas I, II e III.
- DApenas II, III e IV.
- EI, II, III e IV.