Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FCM 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq175553
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Docente - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Analise as afirmativas abaixo sobre a contaminação de alimentos com mercúrio.I- Os Elasmobrânquios (ordem de peixes à qual pertencem os cações) são os peixes que mais concentram o mercúrio na forma inorgânica.II- O processo de conversão a metilmercúrio ocorre em sedimentos de águas doces e salgadas, processo esse conduzido por micro-organismos.III- Os peixes, localizados no topo da cadeia alimentar (espécies predatórias), tendem a apresentar quantidades menores de metilmercúrio, a forma tóxica do metal, que vai sendo inativada ao longo da cadeia.IV- A acumulação biológica dá-se ao longo da cadeia alimentar, na forma de metilmercúrio, que é a forma mais absorvida pelo homem, e mais tóxica.São corretas as afirmativas
- AI e II.
- BI e III.
- CII e IV.
- DIII e IV.
- EI, II, III e IV.