Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq175560
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Docente - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Analise as afirmativas abaixo, sobre higienização industrial, e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.( ) Na higienização industrial, os detergentes sintéticos devem ser utilizados somente nas sujidades lipídicas.( ) O hidróxido de sódio (soda) é indicado para a remoção de sujidades formadas por carboidratos caramelizados.( ) Os tensioativos são amplamente utilizados, pois podem remover todo o tipo de sujidade.A sequência correta é
- AV, F, F.
- BF, V, F.
- CF, F, V.
- DV, V, F.
- EF, V, V.