Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq175561
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Docente - Ciência e Tecnologia de Alimentos
A utilização de homogeneizadores de amostras tipo “stomacher”, para o preparo da amostra para análises microbiológicas, é preferível que o uso de liquidificadores. Analise as afirmações abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.( ) Os sacos plásticos requeridos para o uso de “stomacher” são fáceis de higienizar para novo uso.( ) O tratamento dado à amostra no interior do “stomacher” é adequado para a recuperação de todas as células de micro-organismos que possam estar presentes no material a ser analisado.( ) O tratamento alternativo, com a utilização de liquidificadores com copos de metal esterilizados, pode lesar as células de micro-organismos presentes no alimento, interferindo na exatidão da amostra.A sequência correta é
- AV, V, F.
- BF, V, V.
- CV, F, V.
- DV, V, V.
- EF, F, F.