Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FCM 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq175564
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Docente - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Observe a seguinte tabela de informação nutricional presente em um rótulo de alimento industrializado: (“bolo sedução” de determinada marca)
Com base no rótulo acima e na legislação que regulamenta o tema, é correto afirmar que:
Com base no rótulo acima e na legislação que regulamenta o tema, é correto afirmar que:- AA regra de arredondamento permitida pela ANVISA, na RDC 360, é de 0,2g para todos os nutrientes.
- BA quantidade de colesterol é sempre obrigatória, se este componente estiver em quantidade superior a 5% da Ingestão Diária Recomendada (IDR).
- CO tamanho da porção é determinado pela RDC 359/2003. A base para o tamanho da porção é a quantidade de energia por porção que varia nos diferentes níveis de alimentos apresentados nesta resolução.
- DAs informações sobre as quantidades de ferro e cálcio são sempre obrigatórias. Aparecem na tabela de informações nutricionais sempre que estes nutrientes estiverem presentes na composição do alimento.
- EComo no caso dos minerais que aparecem na tabela, a declaração do sódio é sempre obrigatória e os outros minerais devem aparecer sempre que a quantidade exceder 30% do Valor Diário (%VD). Os que aparecem em quantidade menor são facultativos.