Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FCM 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq175690
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Docente - Gastronomia
Complete as lacunas: Os estudos iniciais de gastronomia molecular datam de 1988, quando um físico chamado _________________, juntamente com __________________, iniciam um estudo químico-físico sobre o que acontece com o simples ato de cozinhar.Os nomes dos dois responsáveis pelo início dos estudos e pela aplicação de técnicas da gastronomia molecular que completam, respectivamente, as lacunas são.
- AHervé This , Ferran Adriá.
- BNicholas Kurt, Hervé This.
- CHervé This, Juan Mari Arzak.
- DJuan Mari Arzak, Ferran Adriá.
- ENicholas Kurt, Juan Mari Arzak.