Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FCM 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq175697
- Banca
- FCM
- Órgão
- IF Farroupilha - RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Docente - Gastronomia
São atribuições do Garde Manger, EXCETO:
- AAspic.
- BMolhos emulsionados.
- CSaladas simples e terrines.
- DPreparação de sopas frias e culis.
- EPreparações de molhos, quentes ou frios.