Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — FUMARC 2016
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq179583
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Matozinhos - MG
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são resultantes da ingestão de alimentos contaminados principalmente por micro-organismos patogênicos e suas toxinas. Identifique com V ou F as assertivas abaixo referentes às DTA, conforme sejam verdadeiras ou falsas:(.....) A contaminação dos alimentos pode ocorrer tanto no seu processamento como na sua distribuição, ou naturalmente, quando o alimento se encontra em condições favoráveis ao desenvolvimento de micro-organismos.(.....) As intoxicações alimentares são causadas por alimentos contaminados pela bactéria Salmonella(.....) As toxinfecções alimentares são causadas pela ingestão da toxina elaborada pelo Clostridium botulinum.(.....) As condições favoráveis ao crescimento dos micro-organismos são ausência de oxigênio, umidade, pH adequado, nutriente e potencial de oxirredução.A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
- AV, F, F, F.
- BV, V, F, V.
- CV, F, F, V.
- D(D) V, F, F, F.