Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — FUNDEP (Gestão de Concursos) 2016
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qq185176
- Banca
- FUNDEP (Gestão de Concursos)
- Órgão
- Prefeitura de Uberaba - MG
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Especialista de Serviços Públicos - Nutricionista
Em relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA.
- AA vitamina A pré-formada, conhecida como carotenoide, tem como principais fontes o fígado, os óleos de fígado de peixes e os vegetais de pigmentação verde-escura, vermelha e laranja.
- BA vitamina D, cujas fontes principais são os óleos de fígado de peixes, é instável e deteriora-se com o aquecimento dos alimentos ou armazenamento por longos períodos.
- CA vitamina K, considerada um dos antioxidantes mais importantes para a célula, é resistente à cocção em água, porém é destruída pela fritura de imersão.
- DO ácido fólico deve ser suplementado na gestação com o objetivo de prevenir a má formação no tubo neural.