Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — FUNDEPES 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq185924
- Banca
- FUNDEPES
- Órgão
- IF-AL
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
Os alimentos devem ser produzidos com uso de técnicas e procedimentos que garantam a qualidade do produto final. Com relação ao congelamento, qual a alternativa correta?
- AOs microrganismos são totalmente destruídos.
- BO congelamento rápido provoca ressecamento.
- CNão causa perda significativa do valor nutritivo.
- DA velocidade do congelamento não interfere na vida útil.
- EA forma de embalagem não altera características sensoriais.