Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IBFC 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq197119
- Banca
- IBFC
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - (HU-FURG)
Assinale a alternativa correta. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, uma das preparações previstas para a refeição é salada de beterraba crua ralada. Para essa finalidade, foram comprados 20 Kg (quilogramas) de beterraba crua e, após a remoção da casca e do processamento do alimento, restaram 16 Kg (quilogramas). Deste total, foram distribuídos apenas 8 Kg (quilogramas). De acordo com essas informações, pode-se dizer que os valores do fator de correcão e do percentual de sobras desta preparação são, respectivamente:
- A1,25 e 50%.
- B1,25 e 60%.
- C0,8 e 50%.
- D0,8 e 20%.
- E2,5 e 60%.