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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — IBFC 2016

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qq198884
Banca
IBFC
Órgão
SES-PR
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Médico Veterinário
Segundo o RIISPOA, o pescado em natureza pode ser apresentado ao consumidor de três maneiras: fresco, resfriado e congelado. Assinale a alternativa que descreve corretamente o que se entende por pescado RESFRIADO.
  1. APescado dado ao consumo sem ter sofrido qualquer processo de conservação, a não ser a ação do gelo.
  2. BPescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -2 a -0,5ºC (menos dois graus centígrados a menos meio grau centígrado).
  3. CPescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre 0,5 a 2ºC (meio grau centígrado a dois graus centígrados).
  4. DPescado tratado por processos adequados de congelação, em temperatura não superior a -25ºC (menos vinte e cinco graus centígrados).
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Pescado devidamente acondicionado em gelo e mantido em temperatura entre -2 a -0,5ºC (menos dois graus centígrados a menos meio grau centígrado).

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