Questão de Nutrição — Dietoterapia — IDECAN 2016
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qq201831
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- Prefeitura de Natal - RN
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As refeições denominadas “funcionais” representam uma oportunidade de adicionar valor para o setor de alimentação coletiva, assim como ocorre no setor de alimentos industrializados. São desvantagens da produção de refeições funcionais, EXCETO:
- ACusto dos ingredientes funcionais.
- BConhecimento e adequação à legislação específica.
- CNecessidade de rótulo ou forma de esclarecer os comensais.
- DIngredientes funcionais que não podem ser adicionados nas preparações diretamente pelos comensais.