Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IDECAN 2016
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq202881
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- UFPB
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Laboratório - Tecnologia de Alimentos
Atualmente, micro-organismos são localizados em todos os lugares. É desconhecido o período em que se tomou conhecimento da existência de micro-organismos e da sua importância para os alimentos. Porém, com o surgimento de alimentos preparados, começaram a ocorrer problemas relacionados pelos alimentos e com a rápida deterioração dos mesmos, devido, principalmente, à conservação inadequada. Assinale a alternativa INCORRETA com relação à microbiologia de alimentos.
- AAtravés de método convencional sem protocolos.
- BAtravés do uso de temperaturas elevadas e do frio.
- CAtravés da destruição mecânica dos micro-organismos (altas pressões).
- DAtravés da manutenção de condições atmosféricas desfavoráveis à multiplicação microbiana (embalagem a vácuo).